想必許多人都知道北京烤鴨這道膾炙人口的名菜吧，在台灣也時常可以在路邊看見賣烤鴨的店家，但真正好吃的烤鴨可不常見，台南烤鴨推薦陳記烤鴨是受到當地民眾好評的優質店家，他們用心堅持做出飄香四溢的美味烤鴨，經過多道程序工法抓住饕客們的心，而且不只有多種烤鴨料理，連烤雞也有，光是聞到香味就令人食指大動了呢！以下就來為您介紹陳記烤鴨迷人的秘密。
陳記烤鴨的老闆年輕時曾結識一名香港師傅，進而學習到烤鴨好吃的精髓，但當時他並沒有打算往這條路上發展，而陳記烤鴨之所以會誕生都要歸功於老闆娘，曾是一名駐唱歌手的她向老闆提出發展烤鴨事業的建議，不僅能創造機會一展長才，也不至於讓獨特滋味就此埋沒，但在這中間並非一帆風順，畢竟離開烤鴨領域已多年，再加上必須努力鑽研出符合台灣人風味的醬料，使得過程充滿挫折和瓶頸，幸好老闆和老闆娘都沒有放棄，堅持調配出他們心目中的理想滋味，才有如今好評如潮的陳記烤鴨，即使如此，他們依舊持續追求進步空間，讓陳記烤鴨在台南烤鴨推薦店家的道路上屹立不搖。
來陳記烤鴨能夠品嘗到最新鮮的食材和別處沒有的獨有風味，保證能滿足饕客們的胃口，他們相信唯有使用優質食材才能與料理手法相輔相成，因此肉品、醬料、餅皮的部分都毫不馬虎，就是要帶給顧客最優質的感受。
前面提到，陳記烤鴨的烤鴨是經過多道程序才造就出令人念念不忘的滋味，一開始需先將新鮮溫體鴨殘留的細毛清理乾淨，再藉由醃漬的步驟使其入味，川燙熱水後淋上醋水並風乾,再加上陳記餅皮都是每天手工現做，跟一般烤鴨店的餅皮不一樣。陳記使用薄、Q、香、薄的春捲皮，餅皮是屬於跟一般外面烤鴨店的厚餅皮完全不一樣!
。這樣看起來似乎很容易，但其實一隻烤鴨的前置作業就長達7小時了呢，可見陳記烤鴨對自家產品的高度要求，也難怪他們能成為台南烤鴨推薦店家。
台南烤鴨推薦-陳記烤鴨不單單只有外皮金黃酥脆，裡頭鮮嫩多汁的烤鴨而已，其他烤鴨料理也應有盡有，而烤鴨料理製作時間需要15-20分鐘，快來讓一鴨三吃、醬炒鴨架、功夫鴨片、手工餅皮、酥炸烤鴨、經典鴨片、香酥特製鴨米血填滿您空虛的五臟廟吧！另外，可以被稱為烤鴨靈魂的佐料當然不可少，老闆獨家自製甜麵醬，結合了數十種配料打造出黃金比例，並且還要經過長達3小時的熬煮，足見花費的心力與時間之多，秉持著這種精神讓陳記烤鴨成為名副其實的台南烤鴨推薦店家。
除了以上令人垂涎三尺的品項外，台南烤鴨推薦陳記烤鴨也提供了拜拜使用的烤全雞和烤全鴨，但須在三天前預訂，而黑羽脆皮烤雞或烤全鴨如果想再回炒也能到陳記烤鴨，他們不僅提供回炒服務還只收取工本費喔！另外，若是吃膩了一般烤雞或烤鴨的味道，陳記烤鴨還能將其再製作為薑爆雞或鹽酥鴨，同樣飄香十里、五味俱全，也只收取工本費而已，是不是很貼心周到呢？
由於陳記烤鴨十分受歡迎，老闆為了服務到每位想吃烤鴨的顧客，因此開放一個禮拜前的預約訂單，擔心吃不到的人別忘了提前預訂，以免向隅喔！
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店名：陳記烤鴨
地址：台南市歸仁區中正南路一段57號
電話：06-230-2138
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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news/7299
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