台灣商業霸

現代人的生活，忙碌的腳步，充實的人生，犧牲與家人相處換來的可能是酒池肉林的夜夜笙歌，但大多是在夜深人靜的鄉愁落寞

 

「媽！我回來了」

 

今天就來介紹溫泉勝地-礁溪 在地的特色隱藏版美食，位於田野間民宅改造而成的《驚嘆號》

 

說起礁溪，讓人聯想到的不外乎就是溫泉、旅館、按摩等等⋯

但是說得出口的礁溪特色美食卻沒幾個。

 

年僅22歲的黃于慎，在大學畢業後選擇帶著女友回到家鄉礁溪，一同與媽媽打拼創業，為了讓家的好味道發揚光大。

對黃老闆來說經過媽媽巧手上桌的菜色總是不可思議，一雙大手編織的篇章可堪比滿漢全席。黃媽媽的一生都為家奉獻，擔心小女兒吃魚噎到而研發出了私房菜水游套餐、為了愛吃海鮮的婆婆而獨創的健康透抽製法，也因為娘家養雞，怕孩子們吃膩，所以日日為家人變化不同的雞肉料理。

 

如今黃于慎和媽媽把家裡人吃的所有料理呈現至店面，新鮮的食材加上熟悉的調味，就像詩人看著月亮吟起一首首的動人詩篇，從一大早的漁港進貨到出餐前的不知所措，就彷彿像是趕著煮晚飯緊接著是接孩子下課，生怕一個耽擱餓著了客人餓著了家人，用為家人下廚的心在為客人服務。

 

既然是為家人而做的料理那食材把關當然也不能馬虎！黃媽媽的娘家不止有養雞這門生意也是宜蘭在地的小農，驚嘆號使用的蔬菜大多出自於黃老闆外公、外婆的辛苦耕耘，每日清晨現摘直送到店內，保證新鮮、無農藥而且還充滿了愛心。

 

至於飲品、湯品、甜點所使用的鮮奶也是嚴選台灣最優質純淨的酪農家乳源，100%成分無調整，可以看出對於食材的選擇非常講究。

 

說到了甜點，驚嘆號的甜點全出自於黃老闆女友之手，專科畢業的她對於自己的作品要求極高。從選貨備料到製作全部一手包辦，儘管平時以協助內外場工作為主，利用空閒時間才能夠製作、研發甜點，但仍然做出了許多優秀的產品。

大至客製蛋糕創意結合中西點，小至五種口味的濃郁奶酪系列，甚至連奶酪的果醬也自己熬煮，彷彿一切都難不倒她這位高手。她說對於甜點始終都不是職業，而是一種愛、一種奉獻、一種付出。

 

現在，他們要把這份愛以及這個家的味道傳遞出去，不管是鄉間的孩子、住附近的居民還是到宜蘭遊玩的觀光客們，只要來到田野間的《驚嘆號》就能感受到家的溫度並且嚐到令人驚嘆的私房料理。

 

《驚嘆號》

營業時間：11:30-19:30每週五公休

聯絡電話：0982-505-228

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路二段139巷1號

新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=2424